齐鲁网闪电新闻1月20日
1月20日,滨州市市场监督管理局记者了解到,要在规范的疫情防控下规范全市餐饮服务,将确保消费者和职工的健康安全。放松城市餐饮业发展促进滨州市市场监督管理部门向市餐饮服务单位发出通知。
严格控制流行病防治原则
按照群体预防和群体控制的原则,应坚持牢固树立群体预防和群体控制意识以及餐饮服务单位的基本思想。所有员工和消费者都应克服预防的瘫痪防控流行病,自觉执行防控要求,严格履行防控职责。确保充分参与,全面覆盖和宣传?通风和整个过程的控制。
履行预防和控制流行病的责任
1.餐饮服务单位负责人是负责流行病预防和控制的第一人,并收集良好的员工信息。为预防和控制流行病制定科学有针对性的可行工作计划和应急计划,以确保有足够的储备来预防流行病,例如口罩,手套,消毒剂,温度计和手部消毒剂。
2.加强培训和应急演练,及时向工作人员传达地方防疫部门的要求,并确保所有工作人员熟悉防疫工作计划和应急飞机,例如B。责任分工,环境卫生和对异常情况的工作要求,以便正确处理。
3.员工可以在正常的体温下进入营业场所。工作时间需要保持清洁卫生,严格洗手和消毒,随时戴口罩并及时更换。创建员工健康档案,文件记录应包括日常参会人员的姓名,身体状况,工作位置和家庭住址等。运营餐饮服务单位必须记录信息,例如根据区域风险级别出门。加强宿舍管理,做好保护,清洁和消毒工作。
4.直接从事冷链食品和其他高风险危害的从业人员应立即重新接种冠心病肺炎疫苗,并加强重点保护。员工一旦出现发热,乏力,咳嗽和其他疑似新发冠心病的典型症状,应立即报告其居住的部门或社区,联系具体医疗机构进行咨询,并及时通知相关人员,隔离。如果员工发现其室友或近亲有典型的疑似冠心病性肺炎症状,则应在必要时尝试避免公共交通,应及时向部门报告并寻求个人保护和隔离。他们应求助于特定的医疗机构进行治疗。
严格执行环境卫生要求
5.春节期间人流量大。要增加通风以促进空气流通,增加消毒频率,并确保室内空气卫生质量达到卫生指标和公众限值场所(GB37488-2019)。如果使用集中式空调,则必须运行空调,通常会增加新鲜空气量并关闭整个空气系统的回风,运营餐饮服务单元必须包括通风单元,供气口并根据区域风险水平每周清洁和消毒通风系统,并在必要时更换空调系统的关键组件.6。每天至少三次清洁和消毒常用的公共物品和设备(例如电梯按钮,自动扶梯扶手等)。应当对关键部位进行消毒记录。有条件的餐饮服务单位可在电梯入口,收银机等处使用洗手液或感应洗手液,如果就餐区没有洗手设施,则应提供洗手液或其他洗手液等洗手液。7.确保马桶通风良好,洗手液正常工作,并且洗手盆和地漏的水密封和隔热功能有效。每天至少清洁和消毒3次;至少每两个小时对门把手,水龙头和开关进行消毒;必须提供足够的洗手液(或肥皂)以确保水龙头等水源正常工作;保持地板,墙壁和水槽干净。污垢。
8.加强垃圾分类管理,及时收集和清除。应为丢弃的口罩设置特殊的垃圾箱。每天清洁和消毒垃圾场。厨房垃圾的处理必须符合法律,法规和规章的要求。
严格执行食品采购加工要求
9.严格执行购票检查和凭证查询的票务系统,确保可以追溯到原料的来源。耗尽采购人员应享有个人保护。严格禁止野生生物采购,制造和销售其产品。
10.原料供应商的选择,食品的加工和生产以及碗碟和加工用具的清洁和消毒必须遵守确保食品安全的有关规定。密切注意原材料供应商所在地流行情况的变化。如果诊断出原材料供应商的员工,所购买的原材料将按照密封的相关预防和控制规定进行检查。
十一,严格执行国务院《关于预防新型冠状病毒性肺炎并入进口冷链食品风险的联合防治机制》的有关要求,采取预防和控制措施,允许进口冷链食品的购买和贮存。必须检查并保留“三张冷链证书”(“进口货物检验检疫证书”,“货物清单”,“山东省XX市进口冷链食品专用仓库供应证书”)和山东“冷链”电子销售凭证。与中央主管合作,请勿进入中央监控仓库进行测试和消毒,请勿使用“山东冷链”,不要求提供证书,不存储任何分区,不显示销售代码或采取任何行动通过“八不”行为预防和控制省内食物链流行病。
严格执行客户服务要求
12.进入商店的顾客和其他人员应根据当地的预防和控制要求积极参与餐饮服务单位,科学地佩戴口罩,做好温度记录,登记信息并提供“健康守则”,并“旅行卡”信息。以上信息对应于商店,仅在必要且温度正常时才允许进入商店。通过检查进入商店的员工的“健康代码”并记录其姓名,联系方式以及到达时间等,要确保信息保护符合法律规定。
13.对于不使用智能手机或无法使用智能手机的老年人群体,他们的健康守则可能会采取其他措施,例如:B。使用有效的身份证进行登记,代表亲戚和朋友行事,并出示旅行证件和人工服务说明14。餐饮服务单位在等候区,接送区,结账区等内部和外部聚集的区域设置“一米线”。您必须严格控制人员流和进入商店的人数必须配合进餐次数,等待晚餐,等待人们聚会,倡导建立顾客约会系统,合理安排时间,以使顾客到达商店,并避免人群拥挤。促进非接触式订购和结帐。
15.餐饮服务单位应根据危险区域的高度控制在餐厅(大厅)就餐的人数,并增加桌子距离,以确保距离超过1米。如果桌子和椅子是固定的并且不能移动,请清楚标记未使用的桌子。确保无人陪伴的顾客在同一张桌子上吃饭。
16.餐饮服务单位应根据危险区域将一张桌子限制在每个私人空间内,用餐座位之间的距离应大于1米。建议客人在饭前和饭后戴口罩,顾客必须每顿饭后要清洁,消毒和通风的私人空间。17.对于分餐的顾客,餐饮服务单位应提供“一盘一棍,一汤匙”或“一棍,一汤匙”。,材料或材料。明显的迹象。鼓励提供密封的牙签。有条件的就餐(住宅)应积极促进就餐共享系统。建议用餐时间不超过两个小时。
18.客户自行收集或运送的餐食应放在密封的容器中。建议每餐使用自制或定制的密封。如果没有密封件,则可以使用一次性的不可回收材料来密封外包装,以防止在运输过程中污染食品餐饮的外卖服务必须严格按照食品卫生保护的相关要求进行外卖和快递人员。
应急响应的改善19,餐饮服务单位如怀疑或确诊为新的冠心病,应与有关部门密切联系,进行流行病学调查,并采取迅速行动,如中断业务,关闭管理和对所有员工进行核酸检测。在当地疾病控制与预防中心的指示下,必须对场所进行最终消毒,并同时对空调和通风系统进行清洁和消毒,只有在通过卫生评估后才能重新启用。