牛的封面图片:
乳业是现代农业的重要组成部分,其持续健康发展对改善中国人民的饮食结构,增强国民素质,优化农业结构,增加农牧民收入具有重要意义。
奶牛需要从外部吸收营养,以增加和发展其身体组织,体力活动和生产产量。奶牛需要的营养包括蛋白质,碳水化合物,脂肪,水,维生素和无机盐-这些物质存在于奶牛消耗的饲料中。结构复杂的饲料从奶牛进入消化道后,必须通过物理,化学和微生物过程进行消化,然后转化为结构简单的可溶性低分子量物质。奶牛需要增长和牛奶生产。因此,掌握奶牛的消化生理特性以及养分的消化,吸收和代谢对于提高其生产性能至关重要。
▲奶牛的消化系统(Magdalen,2016)
奶牛身体的生理特性在不同的生长发育阶段和泌乳周期中是不同的,因此对营养的需求也不同。因此,应根据奶牛在不同阶段的特点制定生产工艺和营养需求。充足的营养标准,避免身体营养不足或过多以及实现良好的生产目标。
▼高峰泌乳期高产奶牛的饲料配方表示例
尽管近年来乳业发展迅速,与工业化国家相比,乳业规模和集约化程度不断提高,但中国的奶牛生产成本高,资源限制严格,饲料质量差,饲料转化效率低。营养等主要行业瓶颈,例如代谢疾病的高发,继续限制了整个行业的竞争力,同时也是一个跨领域的问题,正在振兴中国奶业。工业问题的突破最终与解决方案密不可分。科技的进步,技术一直是工业发展的原动力。
▲使用各种组学技术研究奶牛日粮组成或某些养分对奶牛代谢,生长,健康,繁殖和生产力的影响
奶牛营养是动物营养学的重要组成部分,是中国奶牛科学育种的理论和实践基础。《奶牛营养》(李胜利编着,北京:科学出版社,2020.9)由国家科学技术出版基金资助出版。作者组织了奶牛营养领域的国内外学术骨干,对其进行了系统的总结。国家和国际乳制品营养。研究领域的进展和规律性导致了本书的编写。
本书共有11章,重点介绍了现代奶牛养殖过程中的营养需求,营养代谢,营养和环境以及先进的饲喂技术和草料制备技术,还着重介绍了犊牛营养,围产期能量需求,营养和营养。与基因调控,矿物质营养需求等相关的新理论,新知识和新技术。
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在编写本书的两年期过程中,编辑团队组织了几次研讨会,以简单的语言解释了深刻的理论,文本易于理解,理论与实践相结合。本书既包含图像,又包含文本,既有理论知识,又有实践指导价值。它不仅适合大多数科学研究人员,而且还可以作为奶牛场的大型技术人员和管理人员进行生产操作的指南。本文摘录自“奶牛营养”的“前言”(李胜利主编。北京:科学出版社,2020.9),进行删除和修改。书名由编辑添加。
ISBN978-7-03-066094-7
责任编辑:李Di。本书是奶牛营养与饲料科学领域的学术专着,共十一章,内容主要包括奶牛饲料的消化吸收,能量与营养,蛋白质营养,碳水化合物营养,脂质营养,维生素和矿物质。营养,奶牛的营养需求和基因调控,以及不同生理阶段的奶牛饲养和管理。
本书适用于奶牛营养和饲料科学领域的科学研究人员,高等学校相关专业的师生,以及从事科研,教学和生产的基层奶牛育种技术人员。
(本文编辑:刘思丹)
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