荣成县领导小组办公室应对新的冠状肺炎流行病,提醒人们在新的冠状肺炎流行期间操作和食用冷链食品
近期,全国许多省市在进口冷冻食品中发现了新的冠状病毒,表明这种新的冠状病毒为远程跨境进口冷链货物作为载体提供了可能性,在某些情况下,该病毒无法提供有效的保护在物体表面上。感染是通过脆弱的接触而发生的。《冷链食品生产和经营中预防和控制新冠状病毒技术准则》和《冷链食品生产和经营中预防和控制新的冠状病毒技术准则》。“必须使用高冠状肺炎流行高发地区(国家)的冷链食品原料和半成品进入公司或仓库之前,必须对外包装进行严格而有效的消毒。
在此提醒广大市民:
购买冷链食品时,请检查或询问产地,避免在海外购物,从流行病严重的地区购买商品,并通过电子商务,微商贸等渠道购买进口的新鲜产品。快递没有消毒,请不要随身携带。触摸外包装和新鲜食品后,请立即在室内洗手,并避免用手触摸嘴,鼻子和眼睛。
(1)购买冷链食品时的注意事项:
1.为避免潜在的风险,人们可以使用一次性塑料袋遮盖双手,选择带有冷链的食物,避免直接接触双手,并正确佩戴口罩。
2.购物后,立即用洗手液消毒或用肥皂和洗手液消毒手。洗手前请勿触摸口,鼻,眼等部位。
3.遵守海关部门和官方媒体发布的食品检疫信息。如果发现购买的冷链食品属于已发布的产品类别,请确保将其密封并不要立即食用。请联系县疾病预防控制中心报告您自己的事件。
(2)购房后处理冷链食品的注意事项:
照常处理加工食品时,请牢记以下五个要点:保持清洁,将生熟分开,彻底煮熟,将食物保持在安全的温度下以及使用干净的水和原料。特别要注意以下几点:
1.购买冷链食品并返回家中后,可以用75%的酒精对外包装进行灭菌。在存放此类产品时,最好使用独立的密闭包装。
2.切割时,请确保将生熟部分分开。在处理食物和包装之前(尤其是危险区域中的冷冻水产品和肉类),请经常洗手,并用不干净的手触摸口腔,眼睛和鼻子。
3.在加工食物之前,请仔细清洁食物。清洁时,请注意不要溅水。为避免飞溅的污染物,请勿在水龙头下直接冲洗生肉产品(如果确实需要清洁,可以将肉放入装满清洁水的盆)
4.在烹饪过程中,应及时清洁和消毒工作台面和厨房用具。重新加热和煮沸是有效的消毒方法,进食前必须充分煮熟食物。
5.用于存放和处理食物的容器,刀和切菜板必须与生熟分开,特别是在处理生肉,生水产品和其他食品时,以避免交叉污染。
在此提醒广大冷链食品生产经营单位:
(1)加强员工的健康管理。加强人员出入管理和健康监控,实施“绿色规范”引进制度,生产和经营领域必须加强健康促进和教育,这迫使员工进行人身保护,防护。采取措施并执行基本保护要求,例如经常戴口罩和洗手。一旦出现异常症状,请及时报告并立即治疗。
(2)严格执行消毒措施。履行主要责任,并对与冷链食品有关的人员,物品,环境,车辆等进行消毒。对于进口冷链食品,我们需要严格执行国务院联合防控机制的《进口冷链食品预防性全面消毒工作计划》,市场经营者以及食品生产经营者应当提出充分的要求。购买商品时请出示证明书,发票,检验检疫报告。同时,需要获得排毒单位签发的进口冷链食品消毒证书,生产经营单位必须对需要打开的货物的内包装进行消毒。任何无法消毒的进口冷链食品都不能在市场上出售。
(三)加强进口冷链食品管理。
1.严格的报告制度。严格执行采购报告制度,从境外或省外购买进口冷链食品的食品生产经营区域,应当在到达省级行政区域前24小时向县市场监督管理部门和县卫生部门提交书面报告。食品的名称,规格,数量,生产日期或批号,供应商的名称,地址和联系方式,只有当核酸检测结果为阴性时,县卫生部门才能使用。
2.严格的过程控制。主动要求进口商和供应商提供“三证”(批准控制和检疫证书,新的冠状病毒核酸检测证书,消毒证书),并且不允许在市场上销售证书不完整的冷链食品。
3.可追溯性管理。在冷链中对食品的储运,加工,销售,餐饮等实施全链可追溯系统,严格执行储运和认证,完善各种档案,分类账等。发现问题后,可在第一时间追查源头,进行调查和控制,并在第一时间追究人员的责任。食品生产企业和经营者必须将相关信息输入冷链食品溯源管理系统,未及时输入系统的进口冷链食品不得在市场上买卖。
(4)定期进行核酸测试。
与每周的核酸检测工作,冷链食品生产公司,农产品贸易市场(批发),水产品(海鲜)和肉类业务以及餐饮服务部门合作,并在整个链条中进行核酸检测,以确保人员,产品,产品包装,全面覆盖环境各个领域的核酸检测
资料来源:荣成微信